Harmonização com Eisenbanh Weizenbier



A Oktoberfest taí, o que significa uma bela oportunidade pra aprender alguma coisa no mundo cervejeiro coisa linda de deus.

E pra celebrar a bagunça toda, vai rolar mais uma edição do #provetuite da Eisenbahn.

Pra quem ainda não conhece, a iniciativa coloca o Juliano Mendes (fundador e atual consultor da cervejaria) pra degustar uma das belezinhas da marca e dar umas dicas bacanas do que harmonizar. O legal é que dá pra acompanhar ao vivo e online!



Dessa vez a brincadeira é com a Weizenbier, salsichão e queijo Chevre, que na minha humilde ignorância ainda não sei do que se trata!

Mas vou tentar providenciar para participar! E você também deveria...

Antonio - 4:09 PM Corneta aí, Pilantra!

Sexta-feira, negada!

Hoje o dia está bom pra uma cerveja um pouco mais amarga, seca e que mistura sensações com aquela bela vontade de tomar mais um gole. Se tiver um jeitinho de tripel com um toque de amber ale, melhor ainda!



Interessante como algumas cervejas conseguem lembrar outros estilos ao mesmo tempo em que possuem uma personalidade forte.

E pra mim esse é o caso da Gouden Carolus Ambrio, essa Belgian Dark Strong Ale boa para apreciar, estimular o paladar e descobrir os detalhes de uma belga de respeito!

Viva o lúpulo e boa sexta a todos!

Antonio - 11:45 AM Corneta aí, Pilantra!

Finalmente uma Bode Brown!

Devido à limitação da produção e dificuldade de se achar essas belezinhas aqui em São Paulo, foi difícil postar minha primeira Bode Brown por aqui.

E já vamos logo chutando o balde, com a espetacular Wee Heavy.



Uma maravilha de Strong Scocth Ale, muito além do esperado. Apresentação belíssima, marrom escuro que deixa também o belo colarinho um pouco ocre. Aroma do malte e algo do lúpulo.

No sabor, o negócio é bão! O adocicado do malte, com sensações do torrado e o álcool equilibradíssimo, deixando um final meio amargo e tostado. Os 8% de álcool passam batidos nessa obra prima feita em Curitiba.

Uma daquelas cervejas pra tomar goles generosos e se deliciar. O problema mesmo é evitar a água na boca no meio desse processo.

Em breve, mais exemplares por aqui.
Parabéns aos envolvidos!

Antonio - 4:30 PM Corneta aí, Pilantra!

Alenda é a mais pura verdade (Turum-Pshiiii!)

Piadinhas toscas à parte, mais duas cervejas para o final de semana onde a pasteurização não teve muita vez: as belezinhas da Alenda Bier, cerveja caseira produzida no Rio Grande do Sul.



Comecei com a Weissbier, uma legítima representante da tradição German Weiss, muito equilibrada, refrescante e saborosa. Uma cerveja sem grandes surpresas, mas uma ótima experiência por provar uma artesanal nacional com a qualidade superior presente nesta representante da lei de pureza Alemã de 1516.



Depois veio a Weizenbock. E ela é turva, muito turva. Um marrom opaco que já demonstrava a seriedade da pancada. Junto ao corpo com bastante sedimento da fermentação, vem um sabor complexo e ao mesmo tempo agradável. O doce do malte é seguido pelo amargor leve do malte, tornando a cerveja encorpada, mas fácil de beber.

Mais uma aprovadíssima, principalmente pra esse frio que anda fazendo por aqui.

Antonio - 5:09 PM Corneta aí, Pilantra!

Corre que a cerveja tá viva!

Depois de experimentar a agradabilíssima Coruja Strix, chegou o dia de levar pra casa a Coruja Extra Viva, produção não pasteurizada (por isso a denominação “cerveja viva”) da cervejaria gaúcha.

Com muita preocupação no caminho da roça, já que a cerveja precisa ser mantida refrigerada e eu sou classe média que anda de transporte coletivo, felizmente cheguei ao meu lar com a breja ainda gelada (acompanhada de duas Alenda, que ficam para um próximo post).

Ainda tive que esperar a maldita gripe dar um tempo, prolongando a vontade enquanto meu rariz desentupia.

Somente no domingo, dois dias depois da compra, iniciei os trabalhos e abri a belezura. A tampa que veda o gargalo voou longe, já mostrando o aroma do malte e anunciando a batalha.



Que beleza! Cerveja cheirosa, dourada escura e com um respeitável colarinho. Encorpada, enche a boca com o sabor do malte e desce fácil.

O conjunto equilibrado e o lúpulo na medida se entrelaçam com um adocicado que lembra mel, fazendo a garrafa de um litro, que outrora parecia exagerada, ficar pequena.

Aprovadíssima!


Ps: ‘Outrora’ é uma palavra legal.

Antonio - 12:25 PM Corneta aí, Pilantra!

Aí não, Seu Francês!

Latinha muito simpática pra uma cerveja confusa. Foi essa a impressão que ficou da Jenlain Nº6.



De um amarelo muito bonito, a aparência levemente turva já trazia algum contraste com o estilo proposto, uma Premium American Lager.

O aroma não trouxe muitas novidades, com um adocicado provavelmente vindo do malte e nada muito além disso.

No sabor é que o caldo entornou. Faltou corpo, faltou lúpulo e o que ficou foi o malte perdido em meio a uma breja um pouco aguada, apesar de refrescante.

Não chega a ser uma cerveja ruim, mas na conta do custo/benefício os R$ 13 saíram bem amargos. De dar inveja à própria cerveja, diga-se de passagem.

Antonio - 4:42 PM Corneta aí, Pilantra!

Novos lugares, novas cervejas

E o final de semana trouxe uma série de novidades cervejeiras que irão permear esse tosco blog por muito tempo! Novas lojas, novas cervejas e muitas possibilidades.

A sexta já começou com surpresa, quando achei por acaso no twitter, a Cervejoteca, loja que eu tive o prazer de conhecer antes mesmo da inauguração oficial. Muitas opções, muita coisa nacional e a excepcional assessoria do Ronaldo Rossi. Fui só pra conhecer, mas acabei levando pra casa uma Tripel Karmeliet, uma Coruja Strix e uma La Guillotine (parente da Delirium Tremens).

Sabadão chegou com alegria, junto com a encomenda da Mamãe Bebidas, onde eu fiz uma seleção especial exclusivamente de cervejas brasileiras, como as Jambreiro, as Bode Brown, a Vilã, a Grimor e a DadoBier. Olha só as crianças descansando da viagem no sofá de casa:



Domingueira teve outra visita nova, conhecendo o supermercado Záfari, no Shopping Bourbon. Mais uma vez entrei só pra conhecer e saí pobre. Não é todo dia que a gente encontra as excelentes Wals Trippel e Quadruppel por 15 reais. Tem que dar um jeito!

Em breve falarei de algumas dessas brejas por aqui, mas hoje fica um post dedicado apenas às opções que têm se multiplicado no universo cervejeiro, oferecendo boas alternativas para conhecer novas cervejas.

Antonio - 10:51 AM Corneta aí, Pilantra!

Cervejinha do Capeta

Entre as três bonitas e chamativas latas da francesa Belzebuth, resolvi começar pela intermediária (alcoolicamente falando). E não é que a belezinha surpreendeu?


Belzebuth Extra Strong

Bonitona no copo, como você pode ver na produção Cacildis Pictures, essa breja se mostrou mais equilibrada do que o esperado. Apesar de a lata gritar os 11,8% de volume alcoólico, é uma breja muito gostosa e até fácil de beber. A presença do álcool não incomoda e o amargor é leve, descendo delícia goela abaixo.

Mais uma produção cervejeira globalizada, nos brindando com estilo belga, de fabricação francesa, envase holandês e bêbado brasileiro. Belgian Strong Pale Ale aprovada!

Antonio - 11:42 AM Corneta aí, Pilantra!

O açaí que me desculpe, mas os maltes combinam melhor!

Esses cervejeiros brasileiros estão a cada dia mais inventivos. E, pra nossa sorte, as criações inovadoras e experiências lupuladas estão chegando ao grande público. Não faz muito tempo, para encontrar um único ingrediente novo em cerveja era preciso conhecer um homebrewer!



Gottlich Divina! Pilsen

Então fui eu lá experimentar a cerveja com guaraná. Uma boa pilsen, com as qualidades de uma cerveja bem feita e refrescante como o estilo pede! O ingrediente especial deixa poucos sinais no aroma e no sabor, pelo menos pro novato aqui, mas com certeza agrada no geral.

Boa pedida! Agora quero provar a Weiss.

Antonio - 12:09 PM Corneta aí, Pilantra!

Cervejaria Nacional

Nova e interessante opção em São Paulo, com cervejas de produção própria em cinco variedades e a chance de ver de perto como é que essa maravilha chega aos nossos copos.

Então eu fui lá conferir do que se trata, na inauguração da casa que rolou na última sexta-feira (20/05/2011). Sim, os posts por aqui demoram! rs

O lugar funciona em três ambientes, onde o primeiro é a entrada e local de onde se tem a melhor visão de toda a parafernalha utilizada na produção, que eu ainda não consigo diferenciar muito bem.

No segundo piso se encontra a parte que interessa: o bar. Bem simpático em um ambiente de meia-luz, com uma visão superior dos equipamentos e alguns insumos para compor a decoração.

O terceiro andar abriga o restaurante, onde rolou o evento.

Vamos ao que interessa!



A ideia por trás das receitas cervejeiras da casa é bem interessante, com quatro estilos inspirados em lendas. São elas Domina Weiss, Y-îara Pilsen, Kurupira Ale, Sa´si Stout e Mula IPA.

Infelizmente nem todas estavam disponíveis para esse evento, mas pude provar a Kurupira, a Y-îara e a Sa´si Stout, além de uma experiência da casa feita com malte pilsen e fermentação ale, a Sazonal. Ficou bem interessante, mas a que mais me agradou foi mesmo a Kurupira, uma brown ale com jeitão de irish red. A Pilsen está bem dentro do estilo e a Stout é um pouco mais amarga que a média.


Kurupira Ale

Cardápio

Não tentei as harmonizações com os pratos principais, mas aproveitei vários petiscos. Destaque aqui para o croquete de carne, que deixou saudades. Já a porção de mandioca não me agradou.

Enfim, mais um lugar que exalta a cultura cervejeira e merece pelo menos uma visita de que gosta do assunto ou prefere experimentar coisas novas ao invés de sentar no bar e pedir a mesma cerveja de sempre.

Meus agradecimentos ao pessoal da casa, ao garçom Gustavo (saiba sempre o nome do garçom!) e à Carolina, que me enviou o convite.

Mais informações AQUI.

Antonio - 1:25 PM Corneta aí, Pilantra!

A socialização do bar chegou à internet

Hoje fui surpreendido com um aviso do twitter, informando que a @_eisenbahn_ estava me seguindo. Mais do que uma honra, é legal perceber como as mídias sociais estão aproximando as cervejas especiais de um público crescente e impulsionando esse mercado de uma forma inovadora.

Divulgar, interagir, trocar. Isso tudo fortalece a cultura cervejeira e me deixa meio doido. Tem tanta coisa pra descobrir e experimentar que vai ser necessário um segundo fígado, quiçá mais uma vida!

O contato mais direto entre blogueiros, cervejeiros, homebrewers e até mesmo empresas está aí pra mostrar que as cervejas especiais chegaram pra ficar e fazer diferente, crescendo e impulsionando a cultura cervejeira desse país.



Foi com a Eisenbahn que eu comecei a descobrir os sabores da cerveja. A Dunkel pra mostrar que cerveja escura não precisa ser doce, a Eisenbahn 5 que despertou o interesse por paladares mais amargos, ou a Rauchbier, que pela primeira vez me arrancou a expressão “putaquepariuquecervejaéessamano”?

Então, pra você que acha que o termo “especiais” é coisa de fresco que paga caro por importadas, fica a dica para abrir os olhos no supermercado e nas mídias sociais. As nacionais são complexas, premiadas mudo afora e brigam de igual para igual com as gringas, com a vantagem de preços mais camaradas.

Antonio - 12:29 PM Corneta aí, Pilantra!

A maldição das garrafas transparentes

Não adianta. Eu sempre fico com receio de comprar uma cerveja em garrafa transparente. Pelo menos pra mim, as chances de a cerveja não agradar são de 50%.

Claro que já tomei muita coisa boa em embalagem assim, como a Old Speckled Hen e a Strong Suffolk, mas elas normalmente vem na mesma proporção das que desagradam, como Amstel Pulse, por exemplo.

E mais uma vez não bateu o santo.



Marston´s Old Empire IPA

Era pra ser uma IPA, mas faltou corpo e lúpulo. O amargo esperado aparece de leve no aroma, mas no restante do conjunto o que imperou foi a decepção. Sabor bem fraco e aguado, muito aquém do esperado.

Aí é que entra a maldição. Será que a cerveja é mesmo assim ou a garrafa, sem a mesma proteção do vidro âmbar, teve alguma influência nisso?

Antonio - 4:03 PM Corneta aí, Pilantra!

Colecionar copos é fácil. Difícil é mudar de casa com eles!

E foi minha maior preocupação na recente mudança de apartamento. Mesmo sendo um acervo ainda modesto e se tratando da imensa distância de quatro quarteirões em linha reta, decidi não arriscar.

Depois de muito plástico-bolha e uma caixa especialmente comprada pra eles, todos chegaram ao destino intactos e já estão nos devidos lugares. O problema em breve será guardar tanta quinquilharia acumulada nessa mania maldita de colecionar.


As crianças durante a embalagem.


Eisenbahn Dunkel


Todo mundo de volta à estante!

Antonio - 1:55 PM Corneta aí, Pilantra!

Um dia que entrou pra história cervejeira

Pode não ser muita coisa, mas o último 06/05 trouxe avanços para a cultura cervejeira no Brasil.

Muita gente descobrindo blogs sobre o assunto, muitos blogueiros dando as caras e o primeiro lugar no TTBr do Twitter, com mais de 3.000 menções da hashtag #cervejadeverdade só nas primeiras horas.

Esse modesto blog, por exemplo, teve 38 visitas. Normalmente são dois ou três gatos pingados que ainda leem essa bagaça. E teve até quem passasse de 10 pra mais de 1.000 acessos.

Espero que esse tenha sido um pequeno passo para despertar a curiosidade das pessoas, um convite a experimentar novas marcas, estilos, sabores, etc.

Eu pelo menos me diverti muito, aqui, no twitter e em casa, com essas belezinhas.

Em breve, novas ações dos Blogueiros Brasileiros de Cerveja (#BBC).

Antonio - 10:10 AM Corneta aí, Pilantra!

06 de Maio de 2011 - Dia de #cervejadeverdade



Há mais de 8 mil anos a humanidade bebe cerveja. É a bebida mais consumida do mundo. Isto todos nós sabemos. Mas o que muitos desconhecem é a riqueza que essa bebida nos proporciona. São diversas cores, sabores, aromas e histórias por trás de cada gole.

Existe hoje um renascimento das cervejas de alta qualidade e queremos que todos saibam que elas existem. Nós, os blogueiros sobre a cultura cervejeira e sua gama de sabores e variedades queremos trazer as boas novas, informar e apresentar este vasto universo. Para isso, criamos o Blogueiros Brasileiros de Cerveja, ou BBC.

E, sem mais delongas, a bagunça começa hoje, no primeiro dia oficial da #cervejadeverdade.

Deixe a cerveja de sempre de lado, escolha uma especial e seja feliz! Coloque no twitter, no facebook e onde mais couber, espalhando por aí o termo #cervejadeverdade.

Já falei que é pra usar #cervejadeverdade?

Olha a listinha da galera participante:

Bar do Celso
Bebendo Bem
Brejas
Cacildis Online
Canto dos Livros
Cerveja Castrum
Cerveja de Caldeirão
Cerveja e Esmalte
Cervezando
Cervisiafilia
Curitiba Beer Club
De Gole Em Gole
Full Pint
Goronah
Homini Lúpulo
Laki Beer
Miojo, Caviar e Cerveja
Monich e As Cervejas
O Mestre Cervejeiro
Papo de Bar
Sexo e Cerveja
Somelier de Cervejas

Ao contrário do que muita gente pensa, cerveja especial não é frescura. É optar pela qualidade e variedade ao invés de simplesmente congelar uma cerveja ruim até ela parecer agradável.

Então faça sua escolha e aproveite o #cervejadeverdade!

Antonio - 9:59 AM Corneta aí, Pilantra!